Cette pâte très simple à réaliser se révèle, après cuisson, croustillante et légèrement feuilletée. Seul impératif : il faut la préparer la veille du jour prévu pour son utilisation !
Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !
- 200g de farine ;
- 150g de fromage frais demi-sel (j'ai utilisé du Carré Frais) ;
- 100g de beurre bien mou ;
- un demi-verre d'eau (environ).
- Versez la farine dans un saladier, ajoutez une bonne pincée de sel et mélangez.
- Disposez sur la farine le beurre ramolli coupé en dés et le fromage frais, lui aussi détaillé en petits morceaux.
- Mélangez le tout à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que le beurre et le fromage frais soient bien incorporés à la farine. Versez alors un peu d'eau dans le saladier [grosso modo, un demi-verre, mais cette quantité peut varier : commencez donc en ne versant qu'un tout petit peu d'eau, vous en rajouterez ensuite si besoin est] et mélangez brièvement, à la main cette fois, pour former une boule.
- Ne pétrissez pas cette pâte mais écrasez-la à plusieurs reprises sous la paume de votre main. Lorsque vous avez obtenu une boule lisse et homogène, enveloppez-la de papier film et placez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Elle sera alors prête à être utilisée !
N'oubliez pas de sortir cette pâte du réfrigérateur au moins une heure avant de l'utiliser, sinon elle sera trop dure et vous ne pourrez pas l'étaler au rouleau.
Sinon, s'il vous en reste, sachez qu'elle se congèle très bien ! Vous la décongèlerez sans problème au frigo (sortez-la la veille ou le matin pour le soir), ou en quelques heures à température ambiante.
Source : d'après une recette trouvée dans Cuisine Actuelle n°123, mars 2001.
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