Une délicieuse variante de la traditionnelle gougère bourguignonne !
Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !
Pour deux gourmands en plat principal, ou quatre convives en entrée :
- 75g de beurre ;
- 20 cl d'eau ;
- 75g de farine ;
- 3 oeufs ;
- un bon morceau de morbier (je n'ai pas pesé la quantité utilisée) ;
- quelques cerneaux de noix.
- Verser l'eau dans une casserole, ajoutez le beurre en cubes, une pincée de sel et faites chauffer.
- Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule et n'adhère plus à la casserole.
- Retirez celle-ci du feu et incorporez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant bien : la pâte doit être lisse et homogène.
- Préchauffez le four à 210-220° (th. 7-8).
- Coupez le morbier en petits cubes et incorporez-en les deux tiers à la pâte à chou, mélangez.
- Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et formez des petits choux à l'aide de deux cuillères à soupe (espacez-les bien car ils gonflent et s'étalent à la cuisson) ; vous pouvez aussi former une seule couronne de pâte. Répartissez les cubes de fromage restants sur les choux et éparpillez les cerneaux de noix grossièrement concassés.
- Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes ; servez les gougères toutes chaudes... et régalez-vous !
Le temps de cuisson indiqué est très approximatif, tout dépend de votre four ! En ce qui me concerne, j'ai du mal à obtenir des gougères parfaitement cuites, bien qu'elles soient joliment dorées : j'espère que vous réussirez mieux que moi !
Source : cette recette m'a été aimablement communiquée par ma maman.
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