Les tartes salées, Les fromagères : Petites tartes facon raclette

Petites tartes façon raclette

Fromage fondant, pommes de terre et viande des Grisons... Cette recette réunit tous les ingrédients d'une bonne raclette, mais sur un fond de pâte brisée bien croustillante ! Une tarte généreuse et sympathique, parfaite en plat unique d'un dîner vite préparé.

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour 2 gourmands en plat unique ou 4 convives en (copieuse) entrée :

- pâte brisée ;
- deux pommes de terre de taille moyenne ;
- 200g de fromage à raclette ;
- six tranches de viande des Grisons ;
- une poignée de cerneaux de noix.

Marche à suivre

- Etalez la pâte brisée sur le plan de travail fariné et garnissez-en deux moules à tartelette. Piquez le fond de quelques coups de fourchette et réservez au réfrigérateur au moins une heure.

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée, 15 à 20 minutes, puis pelez-les et coupez-les en fines rondelles.

- Taillez le fromage à raclette en lamelles de cinq millimètres d'épaisseur (environ !). Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

- Préchauffez le four à 180-200° (th. 6-7).

- Répartissez les rondelles de pommes de terre sur les fonds de pâte, enfournez et laissez cuire quinze minutes. Une fois ce temps écoulé, sortez les tartelettes du four, disposez les lamelles de fromage sur les pommes de terre, poivrez au moulin et éparpillez les cerneaux de noix ; remettez au four pour encore un quart d'heure.

- Pendant ce temps, taillez la viande des Grisons en fines lanières.

- Une fois les petites tartes bien dorées et gratinées, démoulez-les sur les assiettes de service ; disposez joliment les lanières de viande des Grisons sur le fromage et servez sans attendre, très chaud. Régalez-vous !

Le bla-bla de la marmotte

Pour réaliser cette recette je voulais acheter de la raclette fumée, au goût plus prononcé, mais mon fromager n'en avait pas encore ! J'ai donc choisi une bonne raclette au lait cru, savoureuse et bien fondante.

Sinon, pour une version plus économique, vous pouvez remplacer la viande des Grisons par du jambon cru. Et n'hésitez pas à accompagner cette tarte d'une belle salade ou de quelques champignons de Paris poêlés...

Source : d'après une idée trouvée dans le Larousse des Tartes, Quiches et Pizzas.