Les tartes salées, Les fromagères : Pizza au bleu, cantal et noix

Pizza au bleu, cantal et noix

Une pizza aux accents certes plus français qu'italiens, mais qui n'en enchantera pas moins vos papilles !

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour deux gourmands en plat principal :

- 250g de farine ;
- un sachet de levure de boulanger déshydratée (type Briochin) ;
- une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- quatre cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ;
- 150g de cantal ;
- 100g de bleu de Gex ;
- une poignée de cerneaux de noix.

Marche à suivre

- Commencez par préparer la pâte à pizza : versez la farine et une cuillère à café rase de sel fin dans un saladier, mélangez puis ajoutez la levure de boulanger ; creusez une fontaine, versez 15 cl d'eau tiède et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ; une fois toute l'eau incorporée, versez l'huile d'olive et pétrissez quelques minutes, jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse. Couvrez le saladier d'un torchon et laissez la pâte lever dans un endroit chaud (près d'un radiateur, par exemple), quarante-cinq minutes environ.

- Une fois ce temps de repos écoulé, préchauffez le four à 210° (th.7).

- Pétrissez brièvement la pâte pour la faire retomber puis étalez-la, à la main, sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, de manière à former une belle pizza.

- Tartinez la pâte de crème puis répartissez le cantal coupé en lamelles, le bleu émietté et les noix grossièrement concassées. Poivrez au moulin.

- Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes, la pizza doit être bien gratinée. Servez dès la sortie du four... et régalez-vous !

Le bla bla de la marmotte

Préférez du cantal entre-deux, plus goûteux que du cantal jeune ; quant au bleu, je mentionne le bleu de Gex car j'aime beaucoup ce fromage (!), mais rien ne vous empêche de le remplacer par votre bleu préféré !

Sinon, les quantités indiquées pour ces deux fromages sont purement indicatives, l'essentiel étant que la pizza soit bien garnie...

Source : mon imagination, guidée par le souvenir d'une pizza semblable que j'achetais chez un marchand de surgelés avant qu'il ne la retire de ses rayons...