Les tartes salées, Les fromagères : Tarte au chevre et aux poivrons

Tarte au chèvre et aux poivrons

Savez-vous que le poivron est l'un des légumes les plus consommés au monde ? Il est vrai qu'il se prête à mille recettes : farci, mariné, en ratatouille... ou, comme ici, associé à du fromage de chèvre en garniture d'une tarte moelleuse et parfumée !

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour 2 gourmands en plat unique ou 4 convives en entrée :

- pâte brisée ;
- un demi-poivron rouge ;
- un demi-poivron jaune ;
- une gousse d'ail ;
- 2 oeufs ;
- 15 cl de crème fraîche ;
- une tranche de bûche de chèvre (2 ou 3 cms d'épaisseur) ;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- 2 cuillères à soupe de chapelure ;
- un brin de thym frais ou quelques aiguilles de romarin.

Marche à suivre

- Etalez la pâte brisée sur le plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte. Mettez de côté.

- Coupez les poivrons en deux, otez les graines et les cloisons blanches puis taillez-les en lanières ; recoupez ces dernières en petits dés. Pelez, dégermez et hachez menu la gousse d'ail.

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les poivrons et laissez-les revenir quelques instants en remuant. Ajoutez alors l'ail haché, le thym effeuillé ou les aiguilles de romarin, salez et poivrez ; couvrez et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes, les dés de poivrons doivent être fondants.

- Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette avec la crème, salez et poivrez. Coupez la bûche de chèvre en petits morceaux.

- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

- Reprenez le fond de pâte et poudrez-le de chapelure. Répartissez la fondue de poivrons, recouvrez-la des morceaux de chèvre puis nappez le tout de crème aux oeufs.

- Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes. La tarte est prête à être dégustée, régalez-vous !

Le bla-bla de la marmotte

Comme il faisait très chaud le jour où j'ai réalisé cette tarte, j'ai préféré la servir tiède, trois quarts d'heure après sa sortie du four ; elle était délicieuse ainsi, mais elle doit également être fameuse toute chaude, bien gonflée et gratinée !

Sinon, vous pouvez personnaliser la garniture en lui ajoutant quelques olives noires, voire une poignée de pignons de pin.

Source : j'avais du fromage de chèvre à achever, alors j'ai improvisé cette recette. Quand l'obligation de vider le frigo rend créatif...