Pour les Aztèques, le maïs était le fils du Soleil qui, pour leur permettre de manger à leur faim, fit tomber une pluie de petits grêlons d'or...Joli, non ?
Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !
Pour deux gourmands en plat principal, ou quatre convives en entrée :
- pâte brisée ;
- une petite boîte de maïs ;
- un petit oignon ;
- trois fines tranches de jambon cru ;
- 125g de ricotta ;
- deux oeufs ;
- comté râpé (quantité à votre goût !) ;
- une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- quelques brins de thym frais.
- Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et garnissez-en un moule à tarte. Réservez au frais.
- Pelez l'oignon et émincez-le finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle, ajoutez l'oignon et laissez-le fondre cinq minutes sur feu doux, en mélangeant régulièrement.
- Egouttez le maïs ; coupez le jambon cru en petits dés.
- Placez la ricotta dans une jatte et écrasez-la à la fourchette. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre puis incorporez le maïs, le jambon, l'oignon et une bonne pincée de comté râpé. Salez, poivrez, parfumez de thym effeuillé et mélangez soigneusement.
- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).
- Versez la préparation au maïs sur le fond de pâte et lissez la surface à la spatule. Poudrez généreusement de comté râpé.
- Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes ; servez cette tarte bien chaude... et régalez-vous !
Pas de ricotta ? Remplacez-la par de la brousse, voire par du fromage blanc en faisselle bien égoutté. De même, vous pouvez utiliser du bacon en lieu et place du jambon cru.
Source : d'après une recette trouvée dans un numéro hors-série de Maxi Cuisine.
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