Les tartes salées, Les potagères de l'été : Chaussons aux poivrons

Chaussons aux poivrons

Ces petits chaussons à la pâte croustillante renferment une farce composée de lanières de poivrons marinées et de fromages fondants. Goûtez-les, ils sont vraiment délicieux !

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour 2 gourmands en plat unique ou 4 convives en entrée :

- pâte à la ricotta ;
- 2 petits poivrons rouges ;
- une mozzarella (de bufflonne de préférence) ;
- un petit morceau de parmesan ;
- un brin de thym frais et quelques aiguilles de romarin ;
- une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- quelques pignons de pin.

Marche à suivre

- Quelques heures avant de préparer les chaussons, allumez le grill du four. Lavez les poivrons, essuyez-les, posez-les sur une plaque et enfournez-les jusqu'à ce que leur peau noircisse et se boursoufle (n'oubliez pas de les retourner une ou deux fois). Sortez-les ensuite du four et enveloppez-les dans une feuille de papier journal.

- Une fois les poivrons refroidis, pelez-les, taillez-les en lanières et placez-les dans un plat creux. Salez, poivrez, parsemez de thym effeuillé et de romarin et arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive ; mélangez et laissez mariner une heure ou deux.

- Une fois ce temps de repos écoulé, préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

- Râpez le parmesan et coupez la mozzarella en rondelles.

- Etalez la pâte à la ricotta sur le plan de travail fariné et découpez-y quatre disques d'une douzaine de centimètres de diamètre (ou huit disques plus petits si vous préparez cette recette pour quatre personnes, en entrée). Placez la moitié de ces disques sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et poudrez-les généreusement de parmesan.

- Répartissez ensuite les poivrons marinés sur les disques et recouvrez-les de lamelles de mozzarella.

- Placez les disques restants sur les disques garnis et pressez fermement sur tout le pourtour pour bien souder les chaussons. Saupoudrez-les enfin de pignons.

- Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes. Servez ces petits pâtés dès la sortie du four, bien chauds, et régalez-vous !

Le bla-bla de la marmotte

S'il vous reste des lanières de poivrons marinés, servez-les en accompagnement des chaussons ou en guise d'entrée légère lors d'un autre repas. Elles feraient également merveille dans une salade de pâtes ou de riz, il faudra que j'essaie !

Sinon, si vous manquez de temps pour préparer la pâte à la ricotta, vous pouvez la remplacer par une simple pâte brisée. De même, la mozzarella peut laisser la place à un fromage de type comté ou emmenthal ; le résultat sera différent, mais sans doute fort goûteux également !

Source : d'après une recette trouvée dans un magazine féminin (Femme Actuelle).