Les tartes salées, Les potagères de l'été : Tarte a la tomate et aux flocons d'avoine

Tarte à la tomate et aux flocons d'avoine

... ou comment donner une petite touche d'originalité à une classique tarte à la tomate ! J'ai beaucoup aimé cette recette estivale et très savoureuse.

Si vous voulez donner votre avis, n'hésitez pas, c'est par là ! Je serais ravie de savoir si vous avez apprécié cette recette !

A vos caddies !

Pour 2 gourmands en plat unique ou 4 convives en entrée :

- pâte aux flocons d'avoine ;
- 4 petites tomates ;
- une échalote ;
- une gousse d'ail ;
- 30g de flocons d'avoine ;
- une grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne ;
- comté et parmesan râpés (quantité à adapter à votre goût !);
- thym frais et romarin ;
- basilic ciselé.

Marche à suivre

- Etalez la pâte aux flocons d'avoine sur le plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte. Réservez au frais.

- Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Epépinez-les, placez-les sur une assiette et poudrez-les légèrement de sel ; laissez-les ainsi dégorger une trentaine de minutes.

- Pelez l'échalote et coupez-la en tout petits morceaux ; pelez et dégermez la gousse d'ail, coupez-la également finement.

- Dans un bol, mélangez soigneusement les flocons d'avoine, la moutarde, l'échalote et l'ail. Ajoutez si besoin un peu de moutarde pour obtenir une pâte bien liée. Salez légèrement, poivrez et parfumez de thym frais effeuillé.

- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

- Reprenez le fond de pâte et tartinez-le uniformément du mélange aux flocons d'avoine. Disposez par dessus, en formant une rosace, les rondelles de tomate bien égouttées. Poivrez au moulin, éparpillez quelques aiguilles de romarin puis poudrez généreusement le tout d'un mélange de comté et de parmesan râpés.

- Placez au four et laissez cuire 35 à 40 minutes ; saupoudrez de basilic ciselé avant de démouler et de servir, bien chaud. Bon appétit !

Le bla-bla de la marmotte

Grâce aux flocons d'avoine, qui forment une sorte de petit "matelas" imperméable entre les tomates et la pâte, cette dernière est parfaitement cuite ! Ce qui, reconnaissez-le, n'est pas le cas de toutes les tartes à la tomate...

Sinon, si vous souhaitez servir cette tarte en entrée et désirez par conséquent l'alléger un peu, vous pouvez supprimer le fromage - comté et/ou parmesan. Mais n'oubliez pas alors d'arroser la tarte d'une cuillère à soupe d'huile d'olive avant de l'enfourner.

Source : d'après une recette trouvée dans Maxi Cuisine n° 30.