Les tartes salées, Les potagères de l'hiver : Tarte aux carottes et a la fourme

Tarte aux carottes et à la fourme

Une recette sympathique et colorée, qui marie avec bonheur la douceur des carottes à la saveur affirmée de la fourme. Un régal à essayer sans tarder !

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour 2 gourmands en plat unique ou 4 convives en entrée :

- pâte brisée à la farine complète ;
- 3 belles carottes ;
- un petit oignon ;
- 125g de fourme d'Ambert ;
- 2 oeufs ;
- 10 cl de crème fraîche épaisse ;
- une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- persil et ciboulette ciselés.

Marche à suivre

- Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et garnissez-en un moule à tarte. Réservez au frais.

- Pelez les carottes et râpez-les. Pelez l'oignon et émincez-le finement.

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et laissez-le revenir quelques instants. Ajoutez ensuite les carottes râpées, couvrez et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Si vous craignez que les carottes attachent, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la poêle, mais veillez à ce qu'il ne reste plus de liquide en fin de cuisson.

- Battez les oeufs en omelette avec la crème. Incorporez les carottes tiédies, salez, poivrez et parfumez de persil et de ciboulette ciselés.

- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

- Coupez la fourme d'Ambert en petits cubes et répartissez-les sur le fond de pâte. Versez la préparation à la carotte par-dessus et lissez la surface à la spatule.

- Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes. Servez cette tarte bien chaude, et régalez-vous !

Le bla bla de la marmotte

La fourme d'Ambert est un fromage au lait de vache, à pâte persillée, originaire d'Auvergne ; on en trouve facilement en grande surface. A défaut, vous pouvez utiliser du roquefort, mais le goût sera légèrement différent.

Sinon, la pâte brisée à la farine complète donne un petit côté original à cette tarte, mais si vous n'avez pas le temps de la préparer, vous pouvez la remplacer par une pâte brisée "normale".

Source : j'ai dû lire cette recette quelque part, mais je ne sais plus où ; j'ai donc improvisé à partir de mes souvenirs...