Les tartes salées, Les potagères de l'hiver : Tarte bi choux aux fromages

Tarte bi-choux aux fromages

Une recette colorée et très simple à réaliser !

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie... ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour deux gourmands en plat principal, ou quatre convives en entrée :

- pâte brisée ;
- 150g de chou-fleur ;
- 150g de brocolis ;
- 50g de lardons fumés ;
- 75g de roquefort ;
- comté râpé (quantité à votre goût !) ;
- 2 oeufs ;
- 15 cl de crème fraîche épaisse.

Marche à suivre

- Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et garnissez-en un moule à tarte. Réservez au frais.

- Faites cuire les fleurettes de chou-fleur et de brocoli à l'eau bouillante salée, une quinzaine de minutes pour les premières, cinq à dix minutes pour les secondes ; testez la cuisson à la pointe du couteau, elles doivent être tendres. Egouttez-les soigneusement.

- Placez les lardons dans une poêle antiadhésive et faites-les rissoler quelques instants ; coupez le roquefort en petits dés.

- Battez les oeufs en omelette avec la crème ; salez, poivrez et parfumez d'une pointe de muscade râpée.

- Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

- Poudrez le fond de pâte d'une couche de comté râpé, puis répartissez le chou-fleur, les brocolis et les lardons bien égouttés. Nappez de crème aux oeufs et parsemez de dés de roquefort.

- Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes. Servez dès la sortie du four... et régalez-vous !

Le bla bla de la marmotte

Les quantités que j'indique pour le chou-fleur et les brocolis sont approximatives, je ne me suis pas amusée à peser ! J'ai simplement disposé les légumes sur la pâte jusqu'à ce qu'il y en ait assez...

Sinon, le roquefort peut céder la place à votre bleu préféré : Bleu de Gex, fourme d'Ambert, gorgonzola... Au choix !

Source : d'après une recette trouvée dans un numéro hors-série de Maxi Cuisine.